Le Piante amiche…
Il progetto Le Piante Amiche
ha visto lo studio di piante spontanee del territorio dell’Alto Salento, in particolare riferimento al loro utilizzo in cucina, alle curiosità legate alle credenze popolari e alle proprietà medicinali.
Approfondire lo studio sugli impieghi culinari delle erbe spontanee, ha reso gli allievi più consapevoli dell’immenso patrimonio naturalistico, ma anche dell’importanza della salvaguardia del patrimonio della cultura contadina povera, legata al dialetto locale, al rispetto dell’ambiente, delle piante, ma anche delle persone.
Molte erbe, bulbi e fiori spontanei possono fornire ingredienti deliziosi e pregiati, ricchi di sostanze nutritive e di aromi dalle importanti funzioni sulla salute.
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